培養(yǎng)基是指由人工配制的適合細(xì)菌生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。可供微生物培養(yǎng)、分離、鑒別、研究和保存用的混合營養(yǎng)物制品。培養(yǎng)基是醫(yī)學(xué)衛(wèi)生研究、醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)、臨床細(xì)菌檢驗(yàn)、流行病學(xué)調(diào)查和生物制品制造等的重要基礎(chǔ)。培養(yǎng)基的研制是微生物學(xué)領(lǐng)域中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。按照其用途可分為基礎(chǔ)培養(yǎng)基、增菌培養(yǎng)基、選擇性培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基、厭氧培養(yǎng)基。根據(jù)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)組成水、氮源、碳源、無機(jī)鹽類、生長因子和其他物質(zhì)。培養(yǎng)基的主要原材料：
一、蛋白胨：蛋白胨是微生物培養(yǎng)基的主要基礎(chǔ)成分，蛋白胨是由蛋白質(zhì)經(jīng)酶、酸、堿水解而獲得的一種眎、胨、肽、氨基酸組成的水溶性混合物。主要作用提供氮源,其來源由：動物組織蛋白、植物組織蛋白、微生物蛋白質(zhì)。
二、維生素：蛋白胨中維生素含量很少，一般是在培養(yǎng)基中加入酵母浸出物或酵母蛋白胨補(bǔ)充水溶性 B族維生素。蛋白酶消化的植物胨和肌肉胨含有維生素B1、維生素B2、煙酸、吡多醇、泛酸，其含量約為酵母浸出物的1/10。
三、牛肉浸液：500g+1000ml水→冰箱浸泡24h→煮沸1h，因含有碳水化合物，故不宜配制糖發(fā)酵培養(yǎng)基。商品牛肉浸膏不含碳水化合物。
四、浸出物：由一定量的蒸餾水作為浸出劑，將組織中的可溶性成分溶入水內(nèi)。可制成膏狀或粉狀物，分別稱為浸膏或浸出粉。
五、組織浸液，主要為微生物生長繁殖提供可溶性含氮物質(zhì)、核酸降解物、維生素及無機(jī)鹽等，補(bǔ)充蛋白胨營養(yǎng)成分的不足部分。包括動物組織浸液、植物組織浸液、微生物細(xì)胞浸液。
六、糖、醇類：提供碳源和能源，并用來鑒別細(xì)菌。
七、血液、血清
八、瓊脂
九、其它：無機(jī)鹽、抑制劑、指示劑等